Falafel wrapit
Ihanat falafelit hummuksella ja kurkkusalaatilla tarjoiltuna tortilla wrappeinä.
Ainekset
Annosmäärä
10 Santa Maria Porkkanatortillaa
50 tuoretta falafelia
Taco hummusta*
Kurkkusalaattia*
200 g Santa Maria Taco-kastiketta
150 g jäävuorisalaatia hienoksi pilkottuna
20 g tuoretta korianteria koristeeksi
Falafelit
2 kg kikherneitä yön yli liotettuna ja huuhdeltuna
1 iso sipuli
200 g persiljaa
5 valkosipulin kynttä
2 punaista tai vihreää chiliä
6 rkl suolaa
4 rkl Santa Maria Mustapippuria rouhittuna
6 tl Santa Maria Kuminaa
2 tl Santa Maria Ruokasoodaa
2 rkl bikarbonaattia
400 ml vettä
1 sitruuna, kuori ja mehu
Taco Hummus
500 g kikherneitä huuhdeltuna
100 ml oliiviöljyä
100 ml sitruunamehua
50 g Santa Maria Taco Spice Mix
Kurkkusalaatti
1 kurkku, poista siemenet ja kuutioi pieneksi
1 punasipuli, hienoksi pilkottuna
100 g avokadokuutiota
50 ml Santa Maria Jalapenoja, hienonnettuna
20 ml limen mehua
Tee näin
Wrap
1. Uppopaista tai lämmitä falafelit.
2. Levitä porkkanatortilloille Taco hummusta.
3. Lisää salaattia ja 5 falafelia.
4. Viimeistele Taco-kastikkeella ja tuoreella korianterilla.
5. Kääri ja tarjoile kurkkusalaatin kera.
Falafelit
1. Sekoita kikherne, sipulit, persilja, valkosipuli ja vesi.
2. Lisää mausteet, sitruuna, ruokasooda ja bikarbonaatti massaan.
3. Anna massan levätä jääkaapissa mielellään muutaman tunnin.
4. Muotoile falafelit käyttäen apuna kahta lusikkaa ja aseta tarjottimelle.
5. Uppopaista flafelit öljyssä (noin 180 astetta) 1-2 min riippuen koosta ja muodosta.
Taco Hummus
1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
2. Pidä hummus kylmässä tarjoiluhetkeen saakka.
Kurkkusalaatti
1. Pilko kaikki vihannekset
2. Sekoita kaikki raaka-aineet varovasti.
3. Säilytä kylmässä tarjoiluhetkeen saakka
Kokoaminen:
1. Levitä reilusti hummusta tortillojen päälle.
2. Lisää salaatti ja 5 falafelia.
3. Viimeistele taco kastikkeella ja tuoreella korianterilla.
4. Kääri wrapiksi ja tarjoile kurkkusalaatin kanssa.
Kategoriat
Food