Black bean tostadas med syltede avokadoer og koriander
En sprød tostada med sorte bønner, syltede avokadoer og koriander
Ingredienser
Antal portioner
3 dl vand
2 dl hvidvinseddike
1 dl sukker
2 fed hvidløg
1 stk rød chili - styk
1 stk salatløg
500 g Avokadoslices
10 stk Tortilla Original Small
5 dl stegeolie
100 g feta ost
30 g koriander
Sådan tilbereder du
Kog vand, hvidvinseddike og sukker indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt hvidløg og løg til marinaden og lad det køle ned.
Når syltemarinaden er kølet af, tilsæt da avokadoslices. Lad det stå et par timer før servering.
Varm olien i en gryde (til 170°C). Fritér tortillaerne så de er sprøde på begge sider. Efter fritering, læg da tortillaerne på en rist for at holde dem sprøde.
Blend bønner, jalapeños, hvidløg, limesaft og -skal til en grov mos. Smag til med salt og limesaft.
Læg bønnemosen på de sprøde tortillas og top af med de syltede løg og avokadoer, samt feta og koriander.
Tip: De syltede avokadoslices holder et par dage i køleren og kan bruges på andre retter, som topping af salater eller på smørrebrød.
Opskriftskategorier
Food