Bowl med chiliristet squash, æg og feta

1. Læg kikærterne i blød i 12 timer.

2. Skift vandet og kog kikærterne i cirka 1 time.

3. Sæt en ovn på 80°C og en anden på 200°C.

4. Pensl indersiden af en metalskål og pres forsigtigt tortillaen ned i skålen, således at den formes som skålen. Bag den i ovnen indtil den bliver sprød og sætter sig. Hvis der skal laves flere skåle, kan de laves i forvejen. 

5. Kog risen efter anvisning. 

6. Bland de kogte kikærter med hvidløg, limesaft, salt, peber, olie, vand og spidskommen til en grov humus.

7. Skær squashen i mindre tern, krydr med olie, salt og chiliflakes. Bag det hele i ovnen ved 200°C i ca 15 minutter.

8. Skær grønkålen i mindre bidder og masser det med olie og salt.

9. Kog æggene i ca 6 minutter til de er smilende. Fjern skal og halver. 

10. Skær fetaosten i mindre tern.

11. Sørg for at avokadolices er tøet op og klar.

12. Bland krydderurter, mayonnaise og vand til en grov dressing.

13. Tag de bagte tortillabowls og fyld med ris i bunden, grønkål, ristet squash, æg, avokadolices, humus og feta. Server med krydderurtemayo.

Har du ikke tid til at lægge kikærter i blød, brug da kikærter fra dåse istedet.