Caribbean Club Sandwich

Skær tomaterne i skiver, og pil salatbladene fra hinanden. Stil det til side.

Skær kyllingefileterne i tynde skiver ved at dele dem på midten og derefter banke dem let ud. Stil dem til side.

Bland mayonnaisen med Lemon Karry, og lad det hvile i ca. 30 min.

Hæld vandet fra de sorte bønner, og læg dem i en gryde med vand, sukker og soja. Rør rundt, og lad væsken koge ind. Stil det til side.

Bland de tynde skiver chili og salatløget med Pickling Spice Mix som beskrevet på emballagen, og lad det trække i mindst 10 min.

Pensl de tynde skiver kylling med lidt olie, og grill dem på en tør meget varm grillpande eller stegeplade. Når kødet slipper let fra rillerne, skal det vendes og grilles på den anden side. Smag det til med salt og peber, og tilsæt derefter Caribbean Adobo BBQ Sauce. Stil det derefter til side.

Rist brødet gyldenbrunt på en tør pande eller en stegeplade.

Læg burgeren sammen i denne rækkefølge: bønner, salat, tomater, grillet kylling, Lemon Karry-mayonnaise, picklet chili og salatløg. Garnér med korianderblade og brioche-overen. Servér med pomfritter af søde kartofler.