Jamaica jerk kana riisiga, karamelliseeritud ananass ja värske jogurt

Koostisosad

Portsjonite kogus

Kana

1.5 kg kana
45 g Santa Maria Jamaican jerk seasoning mix 510 g
30 ml valge veini äädikat
1 ananassi kuubikuid

Riis

250 g musti ube
5 laimi
45 g koriandrit, hakitud
10 g soola
50 g või
400 g kuumtöötlemata riisi
175 g papaiat, kuubikutena
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Jogurt

400 g maitsestamata jogurtit
0.5 kurk, riivitud
10 g koriandrit, hakitud
1 laimi
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Kuidas valmistada

Alustuseks maitsestage kana Jamaica jerk maitseainesegu ja äädikaga. Segage kõik hoolikalt läbi ja pange kõrvale maistestuma.

Laske suur pannitäis vett keema, siis lisage riis ja keetke seda õrnalt väikesel kuumusel umbes 20 minutit või kuni riis saab keedetud, aeg-ajalt segades. Kurnake riis kurnsõela abil ja pange tagasi pannile. Seejärel segage läbi mustad oad, laimimahl, koriander, sool, või ja papaia. Maitsestage soola ja Tellicherry pipraga. Katke segu kinni ja tõstke kõrvale.

Pange segamiskaussi kokku kõik jogurti koostisained ja maitsestage neid Tellicherry musta pipraga.

Küpsetage kana umbes 12 minutit suurel lamedal kuumal küpsetusplaadil, vajadusel kana pöörates, et see kõrbema ei läheks. Kana peaks omandama kena jume ja tekstuuri, jäädes samas seest mahlaseks. Küpsetamise poole peal lisage ananass, et see omas mahlas karamelliseeruks.

Serveerige kana ja ananass soojal riisil ning lisage lõpetuseks ohtralt jogurtit.

Kategooriad

Söök