Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
Hampurilainen vai taco? Ketä kiinnostaa! Kana ei ole koskaan ollut herkullisempaa kuin kahvimarinadilla ja tulisella ananassalsalla höystettynä.
Ainekset
Annosmäärä
Marinadi
16 st broilerin paistileikettä
5 dl vahvaa kylmää kahvia
4 msk fariinisokeria
4 msk Santa Maria Oregano 80 g
2 msk Santa Maria Spiskummin 430 g
4 Santa Maria Lagerblad
1 hienonnettu keltasipuli
2 msk appelsiinimehutiivistettä
2 limetin mehu
Ananassalsa
10 dl hienonnettua tuoretta ananasta
1 dl hienonnettua punasipulia
1 dl Santa Maria Jalapeños Green skivad
1.5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
1.5 dl limettimehua
4 msk omenasiideriviinietikkaa
1 tsk suolaa
BBQ-kastike
2.5 dl kanalientä
1.5 dl ketsuppia
2 msk omenasiideriviinietikkaa
1 dl Santa Maria Chipotle Paste
suolaa
Tee näin
Marinadi;
Sekoita kaikki marinadin aineet ja marinoi kanaa vähintään 5–6 tuntia. Nosta kana pois marinadista ja kuivaa se. Säästä marinadi. Ruskista kanaa, kunnes se saa väriä ja kaada marinadi päälle. Keitä noin 10–15 minuuttia ja anna jäähtyä. Irrottele kylmä kananliha kahdella haarukalla tai leikkaa kuutioiksi. Sekoita BBQ-kastike alla olevan ohjeen mukaan. Mausta maun mukaan.
Ananassalsa;
Sekoita kaikki aineet ja anna salsan seistä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
BBQ-kastike;
Sekoita kaikki kastikkeen aineet ja mausta suolalla ja pippurilla.
10 palaa leipää, esim. ciabattaa tai briochea. Annostele kanaa leipäpalalle haluamasi salaatin kanssa ja viimeistele salsalla. Kanan voi myös hyvin lämmittää BBQ-kastikkeessa ja tarjoilla sen lämpimänä!
Kategoriat
Food