Fish Taco Ceviche
Äyriäisiä tai kalaa? Mitä väliä? Tärkeintä on tacojen höystäminen, johon sopivat esimerkiksi avokado- ja mangosiivut, sipulisilppu, valkosipuli ja tuore korianteri. Tuliko selväksi?
Ainekset
Annosmäärä
600 g lohifileetä (tai valkoista kiinteää kalaa tai rapuja)
3 limetin mehu
5 st tomaattia, ilman siemeniä, pieninä kuutioina
1 st hopeasipuli, hienonnettuna
2 st valkosipulinkynttä
1.5 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 st avokadoa, pieninä kuutioina
1 st mango, pieninä kuutioina
2 tsk Santa Maria Havssalt 1010 g
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper whole 530 g - master
1 msk oliiviöljyä
4 dl Santa Maria Chipotle Sauce
20 st Santa Maria Taco Shells
jäävuorisalaattia
Tee näin
Leikkaa kala senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Purista päälle limettimehua ja anna olla kylmässä n. 2 tuntia.
Kaada kalasta neste pois ja lisää avokado, mango, tomaatti ja valkosipuli. Purista päälle valkosipulia ja lisää suola, vastajauhettu mustapippuri ja oliiviöljy. Sekoita huolellisesti.
Jaa seos tacokuoriin hienoiksi suikaleiksi leikatun jäävuorisalaatin kanssa ja viimeistele chipotle-kastikkeella.
Kategoriat
Food