Pulled pork

Klassinen Pulled Pork

Vehnätortilloihin kiedottua herkullisen mureaa nyhtöpossua chipotle-kastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Ainekset

Annosmäärä
  • 1,2 kg luutonta porsaan paahtopaistia

  • Santa Maria vuorisuolaa, lihaan hierottavaksi

  • Santa Maria Tellicherry mustapippuria, lihaan hierottavaksi

  • 300 ml Santa Maria Bourbon BBQ kastiketta

  • 500 g salaattia

  • 2 pihvitomaattia, viipaloituina

  • 10 Santa Maria tortillaa (12”)

  • 200 ml ranskankermaa

  • 300 ml Santa Maria Chipotle kastiketta

  • 100 g Santa Maria Nacho Chipsejä, murennettuina

  • 4 keskikokoista punasipulia

  • 300 g romainesalaattia

  • Tuoreita korianterinlehtiä koristeluun

Tee näin

  1. Esilämmitä uuni 100 °C:hen.

  2. Hiero lihaan suolaa ja pippuria. Valele se kauttaaltaan BBQ-kastikkeella ja sulje se sitten paisto- tai tyhjiöpussiin.

  3. Laita liha kannelliseen uuninkestävään astiaan. Kypsennä hitaasti 9 tuntia. Kun liha on kypsää, sen pitäisi irrota helposti luusta ja murentua vaivatta kahdella haarukalla revittäessä.

  4. Laita jokaiseen tortillaan noin 120 g nyhtöpossua. Lisää ranskankermaa ja salaattia.

  5. Viimeistele chipotle-kastikkeella, murennetuilla nacho chipseillä ja silputuilla korianterinlehdillä.

Kategoriat

Food