Lax Tataki

Japanilainen Lohi Tataki

Ruskistettua lohta herkullisella aasialaistyylisellä glaze-kastikkeella. Se on yksinkertaisesti suussasulavaa. Tarjoile korianteri-kurkkusalaatin kanssa.

Ainekset

Annosmäärä
  • 800 g lohifilettä

  • 25 g Santa Maria Sauce & Rub Mix Red Chili & Ginger maustesekoitusta

  • 300 g Santa Maria BBQ Glaze Asian Style Soy kastiketta

  • 2 kurkkua

  • 1 punasipuli

  • 25 g korianteria

  • 10 g limettimehua

  • 40 g paahdettuja maapähkinöitä

  • 5 g seesaminsiemenöljyä

  • 5 g soijaa"

Tee näin

  1. Leikkaa lohifile 80 g:n paloihin.

  2. Kuorruta lohipalat Red Chili & Ginger Sauce & Rub maustesekoituksella.

  3. Paista lohi nopeasti kaikilta puolilta pannulla tai paistolevyllä korkealla lämmöllä.

  4. Marinoi lohi aasialaisessa soijaglaze-kastikkeessa vähintään tunnin ajan, mielellään yön yli.

  5. Kuori kurkut, poista niistä siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla. Silppua korianteri reilun kokoiseksi silpuksi.

  6. Sekoita kuutioidut kurkut, punasipuli ja korianteri limettimehun, maapähkinöiden, seesaminsiemenöljyn ja soijan kanssa.

  7. Viipaloi lohi tarpeeksi ohuiksi viipaleiksi, jotta ne sopivat alkupaloiksi. Viimeistele ruokalaji kurkkusalaatilla."

Kategoriat

Food