Japanilainen Lohi Tataki
Ruskistettua lohta herkullisella aasialaistyylisellä glaze-kastikkeella. Se on yksinkertaisesti suussasulavaa. Tarjoile korianteri-kurkkusalaatin kanssa.
Ainekset
Annosmäärä
800 g lohifilettä
25 g Santa Maria Sauce & Rub Mix Red Chili & Ginger maustesekoitusta
300 g Santa Maria BBQ Glaze Asian Style Soy kastiketta
2 kurkkua
1 punasipuli
25 g korianteria
10 g limettimehua
40 g paahdettuja maapähkinöitä
5 g seesaminsiemenöljyä
5 g soijaa"
Tee näin
Leikkaa lohifile 80 g:n paloihin.
Kuorruta lohipalat Red Chili & Ginger Sauce & Rub maustesekoituksella.
Paista lohi nopeasti kaikilta puolilta pannulla tai paistolevyllä korkealla lämmöllä.
Marinoi lohi aasialaisessa soijaglaze-kastikkeessa vähintään tunnin ajan, mielellään yön yli.
Kuori kurkut, poista niistä siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla. Silppua korianteri reilun kokoiseksi silpuksi.
Sekoita kuutioidut kurkut, punasipuli ja korianteri limettimehun, maapähkinöiden, seesaminsiemenöljyn ja soijan kanssa.
Viipaloi lohi tarpeeksi ohuiksi viipaleiksi, jotta ne sopivat alkupaloiksi. Viimeistele ruokalaji kurkkusalaatilla."
Kategoriat
Food