Paahdettu keräkaali & veggie BBQ
Paahdettu keräkaali on mukavan yksinkertainen ruokalaji. Pohjoismaista keräkaalia on saatavilla keväästä syksyyn. Silloin se on maukkaimmillaan, ja se hellii makuhermojen lisäksi myös kukkaroasi.
Ainekset
Annosmäärä
Paahdettu keräkaali
1 kg keräkaalia
1 dl oliiviöljyä
0,5 tl Santa Maria timjamia
0,5 tl suolaa
0,5 tl Santa Maria mustapippuria
20 g tuoretta tilliä
“Vege possu” Tehty kapriksista ja auringonkukkasiemenistä
1,5 dl Santa Maria kapriksia
1,5 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl Santa Maria American maustetta
2 rkl paistoöljyä
BBQ Sauce Hickory
Papuotto
10 ml oliiviöljyä
1 kg keitettyjä valkoisia papuja tai säilykepapuja
200 g salottisipuleita
1 tl Santa Maria rosmariinia
2 dl kuivaa valkoviiniä
8 dl kermaa
150 g juustoa
50 g voita tai margariinia
1 tl Santa Maria valkopippuria, jauhettu
0,5 rkl suolaa
Tee näin
Paahdettu keräkaali
Lämmitä uuni 200 °C:seen.
Huuhtele keräkaali.
Leikkaa keräkaali kahdeksaan osaan.
Sekoita paistoastiassa olevan kaalin joukkoon oliiviöljyä ja mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
Paahda kaalia noin 10–15 minuuttia.
Koristele tuoreella tillillä.
“Veggie Possu” Kapriksilla ja auringonkukkasiemeneillä
Sekoita kaprikset ja auringonkukansiemenet BBQ-kastikkeen kanssa ja paahda niitä kuumalla pannulla öljyssä minuutin ajan, kunnes auringonkukansiemenet alkavat saada väriä.
Tarjoile keräkaali BBQ-kapristen ja -auringonkukansiementen kanssa ja ripottele päälle tuoretta tilliä.
Papuotto
Kuumenna pavut kiehuvassa vedessä, kaada vesi pois ja valuta pavut hyvin.
Kypsennä sipulia ja rosmariinia oliiviöljyssä pannulla siten, etteivät ne saa väriä.
Kaada joukkoon viini ja kiehauta. Anna keittyä kokoon, kunnes viini on melkein kokonaan imeytynyt sipuleihin.
Kaada joukkoon kerma ja keitä kokoon, kunnes puolet kermasta on jäljellä. Ota pannu pois lämmöltä.
Sekoita joukkoon juusto ja paistorasva.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kääntele kuumat pavut parmesaanin joukkoon. Tarjoa välittömästi.
Kategoriat
Food