Bakad vattenmelon med squash & myntasallad

Paistettu vesimeloni kesäkurpitsasalaatilla

Yllätä vieraasi paistetulla vesimelonilla – kypsennyksen myötä sen koostumuksesta tulee lihaisa. Sopii LCHF-ruokavaliota noudattaville.

Ainekset

Annosmäärä
Paahdettu vesimeloni
  • 1 vesimeloni

  • 10 ml rapsiöljyä

  • 2 tl Santa Maria savupaprikaa

Kesäkurpitsasalaatti mintulla
  • 500 g kurpitsaa

  • 2 tl suolaa

  • 10 g tuoretta minttua

  • 50 ml rapsiöljyä

  • 1 rkl sitruunamehua ja kuorta

  • 1 tl omenaviinietikkaa0,2 tl Santa Maria mustapippuria, jauhettu

Jogurttikastike
  • 4 dl kermaista jugurttia

  • 0,5 tl Santa Maria kuminaa

  • 0,5 tl suolaa

Tee näin

Paahdettu vesimeloni
  1. Lämmitä uuni 175 °C:seen.

  2. Leikkaa meloni 4–5 cm leveisiin paloihin, poista kuori ja laita palat leivinpaperin päälle.

  3. Sivele melonipaloihin rypsiöljyä ja mausta savupaprikalla.

  4. Kypsennä melonipaloja 70–80 minuuttia, kunnes hedelmäliha on kiinteää ja reunat ovat hivenen rapeutuneet. Käännä palat kypsennysajan puolivälissä.

  5. Säilytä kylmässä tai huoneenlämmössä tarjoiluun asti.

Kesäkurpitsasalaatti mintulla
  1. Viipaloi kurpitsa mandoliinilla. Laita viipaleet kulhoon, lisää suolaa ja sekoita. Anna levätä hetken aikaa ja purista sitten neste ulos.

  2. Mausta mintulla, rapsiöljyllä, sitruunamehulla, sitruunankuorella, viinietikalla ja tuoreeltaan rouhitulla mustapippurilla.

  3. Säilytä kylmässä tarjoiluun asti.

Jogurttikastike


Sekoita vain ainekset ja laita kastike korkilliseen tarjoilupulloon.

Kokoa kaikki yhteen
  1. Laita melonipalat lautaselle.

  2. Asettele kurpitsa-minttusalaatti niiden viereen.

  3. Purista päälle jugurttikastiketta.

Vinkki!


Paahda meloninsiemenet, ne sopivat täydellisesti tämän ruoan, kalan tai lihan päälle ripotteluun.

Kategoriat

Food