Jamaican jerk chicken med ris, karamelliserad ananas och frisk yoghurt

Jamaikietiška „Jerk“ vištiena su karamelizuotais ananasais ir jogurto padažu

Sudedamosios dalys

Porcijų kiekis
Vištiena
  • 1.5 kg vištienos

  • 45 g Santa Maria Jamaican jerk seasoning mix 510 g

  • 30 ml baltojo vyno acto

  • 1 ananasų, pjaustytų kubeliais

Ryžiai
  • 250 g juodųjų pupelių

  • 5 žaliųjų citrinų

  • 45 g smulkintų kalendrų

  • 10 g druskos

  • 50 g sviesto

  • 400 g nevirtų ryžių

  • 175 g papajų, pjaustytų kubeliais

  • Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Jogurtas
  • 400 g natūralaus jogurto

  • 0.5 tarkuoto agurko

  • 10 g smulkintų kalendrų

  • 1 žaliosios citrinos

  • Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

Kaip paruošti

  1. Ištrinkite vištieną jamaikietišku „Jerk“ prieskonių mišiniu ir actu. Gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui pasimarinuoti.

  2. Užvirinkite didelį puodą su vandeniu ir sudėkite ryžius. Retkarčiais pamaišydami virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs. Nukoškite koštuve ir suverskite atgal į puodą.

  3. Dabar įmaišykite juodąsias pupeles, žaliųjų citrinų sultis, kalendras, druską, sviestą ir papajas.

  4. Paskaninkite druska ir „Tellicherry“ pipirais. Uždenkite dangčiu ir atidėkite į šalį.

  5. Dideliame dubenyje sumaišykite jogurto ingredientus ir paskaninkite „Tellicherry“ juodaisiais pipirais.

  6. Kepkite vištieną apie 12 minučių didelėje lygioje grilio keptuvėje, vartydami, kad nesudegtų. Vištiena turėtų įgauti gražią spalvą ir tekstūrą bei išlikti sultinga.

  7. Praėjus pusei laiko sudėkite ananasus, kad karamelizuotųsi savo sultyse.

  8. Paguldykite vištieną su ananasais ant ryžių ir gausiai apipilkite jogurtu.

Kategorijos

Food