Jamaikietiška „Jerk“ vištiena su karamelizuotais ananasais ir jogurto padažu

Ištrinkite vištieną jamaikietišku „Jerk“ prieskonių mišiniu ir actu. Gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui pasimarinuoti.

Užvirinkite didelį puodą su vandeniu ir sudėkite ryžius. Retkarčiais pamaišydami virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs. Nukoškite koštuve ir suverskite atgal į puodą.

Dabar įmaišykite juodąsias pupeles, žaliųjų citrinų sultis, kalendras, druską, sviestą ir papajas.

Paskaninkite druska ir „Tellicherry“ pipirais. Uždenkite dangčiu ir atidėkite į šalį.

Dideliame dubenyje sumaišykite jogurto ingredientus ir paskaninkite „Tellicherry“ juodaisiais pipirais.

Kepkite vištieną apie 12 minučių didelėje lygioje grilio keptuvėje, vartydami, kad nesudegtų. Vištiena turėtų įgauti gražią spalvą ir tekstūrą bei išlikti sultinga.

Praėjus pusei laiko sudėkite ananasus, kad karamelizuotųsi savo sultyse.

Paguldykite vištieną su ananasais ant ryžių ir gausiai apipilkite jogurtu.