Pomidorų tartaras
Skanus tartaras, kurį galima patiekti kaip tartarą ar „PULLED OATS®“ priedą.
Sudedamosios dalys
Porcijų kiekis
Pomidorų tartaras
1 kg pomidorų
100 g Saulėje džiovinti pomidorai 2300 g
150 g baltųjų svogūnų
50 g kaparėlių
2 valg.š. alyvuogių aliejaus
1.5 valg.š. baltojo vyno acto
2 arb. š. druskos
0.5 arb. š. malti juodieji pipirai 350 g
Marinuotos garstyčių sėklos
100 ml Geltonos garstyčių sėklos 640g
100 ml Rudos garstyčių sėklos 610g
150 ml ryžių acto
50 ml cukraus
0.5 arb. š. druskos
Paprikinis majonezas
400 ml majonezo
2 arb. š. Rūkytos saldžiosios paprikos 230g
0.5 arb. š. druskos
Kaip paruošti
Pomidorų tartaras
Supjaustykite pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, piquillo paprikas ir svogūnus mažais kubeliais.
Daržoves sumaišykite su likusiais ingredientais.
3. Palaikykite 10 minučių ir nukoškite skystį. Laikykite kambario temperatūroje.
Marinuotos garstyčių sėklos
Visus ingredientus suberkite į puodą ir valandą troškinkite uždengę dangčiu. Atsargiai patikrinkite garstyčių sėklų minkštumą. Jos neturėtų būti visiškai minkštos. Jei manote, kad jos vis dar yra šiek tiek per kietos, tiesiog pavirkite jas dar kelias minutes.
Sudėkite į stiklainį ir leiskite atvėsti, jums nereikia pilti jokio skysčio. Galima valgyti iš karto, o laikant šaldytuve galima naudoti kelias savaites.
Paprikinis majonezas
Sumaišykite majonezą ir rūkytą papriką. Pagardinkite druska.
Supilkite į padažams skirtą buteliuką.
Išdėstymas lėkštėje
Įdėkite tartarą į lėkštę ir papuoškite marinuotomis garstyčių sėklomis, paprikiniu majonezu ir salotomis.
Kategorijos
Food