Aziatische burgers met Kimchi en Srirachamayonaise
Ingrediënten
Aantal porties
Burger
1200 g varkensgehakt 10%
3 st ei
50 g vers gesneden gember
1.5 st teentje knoflook
2 bosje fijngehakte koriander
125 g fijn gesneden lenteuitjes
1 el Sambal Oelek
1 el sesamolie
3 el vissaus
Kimchi
600 g in reepjes gesneden Chinese kool
125 g tarwekiemen
250 g gezeefde tomaten
2.5 el Santa Maria Kimchi Spice Mix
2.5 el rode wijnazijn
1.5 el neutrale olie naar keuze
zout, naar smaak
Srirachamayonaise
350 ml mayonaise
100 ml Santa Maria Sriracha Sauce
zout, naar smaak
Bereidingswijze
Begin met de Kimchi – deze wordt het lekkerste als hij van te voren is klaargemaakt, het liefst een uur voor het serveren van de burgers.
Meng de Kimchi kruidenmix met olie, azijn, en gezeefde tomaten.
Schenk het mengsel over de kool en de tarwekiemen.
Goed omroeren en ca. 1 uur laten staan op kamertemperatuur.
Meng alle ingrediënten voor de burger met elkaar en vorm tot 10 even grote burgers.
Gril of bak de burgers op een matig vuur tot ze helemaal doorbakken zijn. De burgers kunnen ook eerst worden gebakken in een oven om vervolgens te worden afgebakken op de grill of in de koekenpan.
Maak de Srirachamayonaise door de mayonaise de mengen met de Sriracha Saus en eventueel het zout naar smaak. Maak het zo pittig als je zelf wilt.
Burger beleggen
Smeer de Srirachamayonaise op het hamburgerbroodje, leg er wat Kimchi op en eventueel wat koriander of peterselie. Leg de burger op de Kimchi en daarna de andere helft van het broodje.
Recept categorieën
Food