Fish Taco Ceviche
Vis of zeevruchten, het maakt niet uit! Het gaat erom welke toppings je gebruikt -gesneden avocado of mango, zillverui, knoflook met verse koriander enz.
Ingrediënten
Aantal porties
600 g zalmfilet (of witvis of garnalen)
3 sap van limoen
5 stuks tomaten, uitgehold en fijn gesneden
1 stuk zilverui, fijn gesneden
2 st knoflookteen
15 g gehakte verse koriander
2 stuks avocado, klein gesneden
1 stuk mango, in stukjes gesneden
2 stuk Santa Maria Rock Salt 455 g
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper whole 530 g - master
1 el olijfolie
40 ml Chipotle saus
20 stuks Santa Maria Taco Shells
ijsbergsla
Bereidingswijze
Snijd de vis in kleine blokjes van circa 1 centimeter.
Pers de limoen uit over de vis en laat het ongeveer 2 uur marineren in de koelkast.
Voeg de avocado, mango, tomaat en zilverui toe. Pers de knoflook en meng met zout, versgemalen zwarte peper en olijfolie. Meng voorzichtig.
Verdeel het mengsel in de tacoschelpen en meng voeg fijngesneden ijsbergsla en top met de Chipotle-saus.
Recept categorieën
Food