Fish Taco Ceviche

Fish Taco Ceviche

Vis of zeevruchten, het maakt niet uit! Het gaat erom welke toppings je gebruikt -gesneden avocado of mango, zillverui, knoflook met verse koriander enz.

Ingrediënten

Aantal porties
  • 600 g zalmfilet (of witvis of garnalen)

  • 3 sap van limoen

  • 5 stuks tomaten, uitgehold en fijn gesneden

  • 1 stuk zilverui, fijn gesneden

  • 2 st knoflookteen

  • 15 g gehakte verse koriander

  • 2 stuks avocado, klein gesneden

  • 1 stuk mango, in stukjes gesneden

  • 2 stuk Santa Maria Rock Salt 455 g

  • 1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper whole 530 g - master

  • 1 el olijfolie

  • 40 ml Chipotle saus

  • 20 stuks Santa Maria Taco Shells

  • ijsbergsla

Bereidingswijze

  1. Snijd de vis in kleine blokjes van circa 1 centimeter.

  2. Pers de limoen uit over de vis en laat het ongeveer 2 uur marineren in de koelkast.

  3. Voeg de avocado, mango, tomaat en zilverui toe. Pers de knoflook en meng met zout, versgemalen zwarte peper en olijfolie. Meng voorzichtig.

  4. Verdeel het mengsel in de tacoschelpen en meng voeg fijngesneden ijsbergsla en top met de Chipotle-saus. 

Recept categorieën

Food