Huevos Rancheros
Ontbijt- of brunchgerecht dat afkomstig is van Mexicaanse boerderijen Ga voor onze stevige ronde nachochips die niet breken als je ze rijkelijk belegd.
Ingrediënten
Aantal porties
1 stuk ui
3 el olijfolie
20 el komijn
10 stuks eieren
1 stuk koriander (bosje)
Rock Salt 455 g
Tellicherry Black Pepper 210 g
Cheddar Cheese Sauce
500 g Nacho Chips 475g
Tortilla 8 inch
Bereidingswijze
I en stor stekpanna, sautera löken i lite av olivoljan på medelstark värme. När löken är genomskinlig, lägg i salsan, hackad grön chili och kryddorna. Salta och peppra.
När du har fått en bra, tjock konsistens, smaka av. Justera kryddor efter smak.
Med en sked, skapa 10 små hål i tomatsåsen. Knäck i äggen i hålen så att de pocheras lätt. Försök att knäcka i äggen så snabbt du kan, så att de tillagas ungefär lika länge.
Salta och peppra över äggen, sätt på ett lock och låt koka i 3–4 minuter eller efter smak.
Hetta upp en tesked olivolja på medelstark värme i en stor non-stickstekpanna, för att täcka stekpannan med olja.
Värm tortillas i stekpannan, en minut eller två på varje sida, tills de är varma igenom, mjuka och fått små luftbubblor på insidan.
Servera dina huevos rancheros med nachos, cheese sauce och hackad koriander.
Recept categorieën
Food