Bakt honningløk bønnekrem og timian
Ingredienser
Antall porsjoner
Bakt honningløk
10 stk gul løk
1 dl rapsolje
0.5 dl honning
0.5 ts Rosmarin 255 g
flaksalt
Bønnekrem
10 ml olivenolje
200 g sjalottløk
1 kg hvite bønner
2 dl tørr hvitvin
8 dl fløte
150 g ost
50 g smør
1 ts Timian 200 g
1 ts Hvit Pepper malt 500 g
0.5 ss salt
Slik tilbereder du
Bakt honningløk
Sett ovnen på 225° C.
Skrell og del løken i to og still dem med snittflaten opp på en stekeplate. i bleck.
Ringle over olje på løken og bak i ovnen i ca 35 min, til løken er nesten helt myk.
Kjøl i hurtigkjøler dersom du har tilgang på det.
Kle i plast og legg på kjøl.
Bønnekrem
Fres løk i olivenolja utan at det tar farge.
Tilsett bønner og rør om.
Hell i vinen og la det koke sammen. reduser til nesten all vinen har kokt inn i løken.
Hell på fløte og reduser til halvparten av fløten er igjen.
Kjør alt i en mixer til en jevn konsistens.
Smak tim med salt og pepper.
Kjøl i hurtigkjøler dersom du har tilgang på det.
Kle i plast og legg på kjøl.
Opplegging
Legg bønnekrem på tallerken.
Topp med løk og grillet sitron.
Behøver du mer protein? Stek PullledOats® Hakket Naturell med Santa Maria Persillade.
Oppskriftskategorier
Food