Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
Er det en burger, eller er det en taco? Who cares? For aldri har du møtt en mer vågal kylling. Her kommer den badet i kaffebasert marinade toppet med hot ananas-salsa.
Ingredienser
Antall porsjoner
Marinade
16 stk kyllinglårfilet
5 dl kald kaffe
4 ss brunt sukker
4 ss oregano
2 ss Spisskum 430 g
4 stk Laurbærblad 45 g
1 stk gul løk
2 ss appelsinjuice
2 stk lime, saft av
Ananas-salsa
10 dl ananas
1 dl rødløk
1 dl Green Hot Jalapeño Sliced 900g
1.5 dl fersk koriander
1.5 dl limejuice
4 ss eplecidereddik
1 ts Rock Salt 455 g
BBQ-saus
2.5 dl kokekraft fra kyllingen
1.5 dl ketsjup
2 ss eplecidereddik
1 dl Chipotle Paste 750 g
Tilbehør
10 stk briochebrød
Slik tilbereder du
MarinadeBland alle ingrediensene til marinaden og mariner kyllingen, helst i 5-6 timer. Ta opp kyllingen og tørk den tørr. Ikke kast marinaden. Brun kyllingen til den har fin farge og hell over resten av marinaden. La putre i ca 10-15 minutter og avkjøl. Når kyllingen er kald trekkes kjøttet fra hverandre med to gafler eller skjæres i terninger. Bland med BBQ-sausen (se oppskrift nedenfor) til kjøttet har tatt opp ønsket mengde saus og er passe krydret.
Ananas-salsaFinhakk alle grønnsakene og bland alle ingrediensene. La salsaen stå ca 20 minutter før servering.
BBQ-sausVisp sammen alle ingrediensene til sausen og smak til med salt og pepper. Du kan også fint bruke en av Santa Marias ferdige BBQ-sauser, gjerne Hickory for god røksmak.
Kyllingen legges i et porsjonsbrød sammen med valgfri salat og toppes med salsa. Kyllingen kan gjerne varmes i BBQ-sausen og serveres varm!
Oppskriftskategorier
Food