Blomkålsbiffar med glasnudelsallad & rostad vitlöksmajo
Ingredienser
Antal portioner
Blomkålsbiffar
1 kg blomkål
3 st ägg
5 dl panko ströbröd
1 dl Risenta pumpakärnor
2 msk BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G
1 msk salt
5 dl panko ströbröd
Glasnudelsallad
40 g färsk koriander
2 st salladshuvuden
250 g Risenta cashewnötter
20 g färsk mynta
300 g purjolökar
300 g Glass Noodles
400 g gurka
500 g morötter
100 ml Sweet Chili Sauce
2 dl ljus soja
Vitlöksmajo
2 msk Vitlökspulver
5 dl majonnäs
0.5 tsk salt
0.5 tsk Tellicherry Black Pepper 210 g
Gör så här
Blomkålsbiffar
Mixa blomkålen i en matberedare och blanda i samtliga ingredienser i en stor skål. (använd första 5 dl panko)
Känn efter att konsistensen på blomkålsfärsen är formbar. (Ev tillsätt mer panko).
Forma blomkålsbiffarna på ett bläck med panko, toppa med panko och vänd runt. (använd andra 5 dl panko)
Stek på båda sidor i rapsolja till en krispig yta.
Glasnudelsallad
Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla. Lägg i kantin.
Skala och strimla morötter. Dela gurkan på längden och ta bort inkråmet med en tesked, skär dem i strimlor. Strimla purjolök. Lägg i grönsakerna i en container.
Plocka sallad. Lägg i en bunke.
Finhacka koriander och mynta. Lägg i en bunke.
Blanda sweet chili sauce och soyasås. Lägg i en pipflaska.
Vitlöksmajo
Blanda vitlökspulver och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i en pipflaska.
Service
Tillaga blomkålsbiffarna färdiga i 175° C i ca 10 minuter.
Vid beställning blanda nudlar, grönsaker och pimpa med dressing, smaka av med ev. mer salt.
Uppläggning
Lägg upp nudelsallad och servera blomkålsbiff vid sidan. Tryck upp vitlöksmajo i små koppar som är preppade innan eller ringla på vitlöksmajo på rätten.
Kategorier
Food