Chorizo med coleslaw & BBQ-sås

Chorizo med coleslaw & BBQ-sås

Het korv gjord på fläsk och nötkött smaksatt med oregano, vitlök & rökt paprika. Serveras som häftig korv med bröd i grillad surdegsbaguette fylld med bbq-sås.

Ingredienser

Antal portioner
Korv
  • 500 g fläskkarré

  • 500 g högrev

  • 20 g salt

  • 20 g Smoked Paprika 230 g

  • 4 g Oregano 65 g

  • 2 g Cayennepeppar 450 g

  • 2 g Tellicherry Black Pepper 210 g

  • 1 st citron

  • 2 dl vitt vin

  • 4 g Vitlökspulver

Coleslaw
  • 2 st morötter

  • 1 st spetskål

  • 5 msk majonnäs

  • 1 tsk Spiskummin 430 g

  • 1 msk dijonsenap

Gör så här

Gör på samma sätt som i grundreceptet för korv, men byt ut kryddorna till kryddorna i Chorizo-receptet. Och byt ut vattnet till vitt vin och citron.

Strimla morötterna och spetskålen, blanda sedan samtliga ingredienser till coleslawsalladen och låt den stå en halvtimme innan servering.

Kategorier

Food
Chorizo med coleslaw & BBQ-sås | Paulig PRO has loaded