Grönsakskaka med ingefärsfrosting

Grönsakskaka med ingefärsfrosting

Ingredienser

Antal portioner
Grönsakskaka
  • 10 st ägg

  • 900 g strösocker

  • 400 g smör

  • 250 g rödbetor

  • 250 g zucchinis

  • 250 g morötter

  • 1 l vetemjöl

  • 1.5 msk Bikarbonat 1100 g

  • 2 msk Bakpulver

  • 3 msk Kanel, malen

  • 2 msk Kardemumma malen

Frosting
  • 400 g philadelphiaost

  • 300 g smör

  • 400 g florsocker

  • 2 msk Ingefära malen 380 g

Gör så här

  1. Riv rödbeta, zucchini och morot.

  2. Smält smöret och låt det svalna.

  3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna grönsakerna.

  4. Smörj och bröa ett gastro bleck, häll i smeten.

  5. Grädda i 175° C i 25–35 minuter. Låt kakan sedan svalna.

  6. Blanda ihop allt till frostingen och bred krämen över kakan.

  7. Garnera med riven morot, strimlad zucchini och skivad beta (skär tunt på mandolin och lägg i isvatten över natten). Fint att garnera med tagetes. Skär upp kakan i bitar.

Kategorier

Food