Ingefärsbakad rödbeta med fetaostcréme & grönkålscouscous
Ingredienser
Antal portioner
Långbakad rödbeta
2 msk rapsolja
1.5 msk Ingefära malen 380 g
10 st rödbetor
2 tsk salt
Fetaostcréme
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Grönkålscouscous
1 l couscous
2 tsk Gurkmeja 430 g
1 l vatten
300 g grönkål
1 st rödlök
1 st citron
2 tsk salt
150 g mandlar
Gör så här
Långbakad rödbeta
Skölj rödbetorna ordentligt.
Lägg betorna på ett bleck och vänd dem i olja.
Krydda med ingefära och salt tillsammans med olivolja och salt.
Baka i 175° C tills de känns mjuka, ca 30 minuter.
Fetaostcréme
Mixa fetaost och crème fraiche till en slät röra.
Lägg i spritspåse.
Grönkålscouscous
Koka upp vatten med gurkmeja och ta av kastrullen från värmen.
Lägg i couscous och lägg på ett lock, låt stå och dra ca 15 minuter.
Hacka grönkål och grovhacka löken. Lägg i en bunke.
Blanda citronzest, citronjuice, olja och salt till en sås. Häll upp i en pipflaska.
Rosta mandel och grovhacka, lägg i bunke.
Service
Blanda grönkål, lök med citronsåsen.
Blanda i couscousen och rostade mandlar.
Uppläggning
Lägg upp couscousen, rödbeta och spritsa fetaostcrème.
Kategorier
Food