Baba ganoush su granatais
Baba ganoush – tikra meze (pirmas patiekalas) klasika! Šiame recepte mes praturtinome šią užtepėlę granatų grūdeliais.
Sudedamosios dalys
Porcijų kiekis
Baba ganoush su granatais
4 baklažanų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 česnakų skiltelių
100 ml šviežiai išspaustų citrinų sulčių
75 ml sezamų pastos
75 ml majonezo
2 arb. š. Santa Maria Spiskummin 430 g
druskos pagal skonį
0.5 granato sėklų
0.25 valg. š. smulkintų petražolių
Kaip paruošti
Orkaitėje
Orkaitę įkaitinkite iki 200° C temperatūros. Subadykite baklažanus keliose vietose šakute.
Perpjaukite baklažanus išilgai, sutepkite alyvuogių aliejumi.
Dėkite baklažano puseles ant skardos perpjauta puse į apačią, kepkite, kol visiškai suminkštės, apie 35-40 minučių. Ištraukite iš orkaitės, leiskite atvėsti 15 minučių.
Ant kepsninės.
Įkaitinkite kepsninę. Vietomis subadykite baklažaną šakute ir patepkite alyvuogių aliejumi.
Kepkite didelėje kaitroje, apverskite, kai apskrusta. Dėkite iškeptus baklažanus su visa odele į popierinį maišelį, uždarykite jį. Leisti baklažanams pabūti karštyje 15-20 minučių.
Nuplaukite baklažanus ir dėkite minkštimą į indą su česnakais, citrinos sultimis, sezamų pasta, majonezu, kuminu, paprika, druska ir pipirais.
Užpilkite aliejaus ir apibarstykite kapotomis petražolėmis ir granato sėklomis prieš patiekiant.
Kategorijos
Food