Bagt vandmelon med Squash og myntesalat

Bagt vandmelon

1. 1. Sæt ovnen på 175° C.

2. Del melonen i 4-5 cm brede stykker, skær skrællen fra, læg dem i en bradepande, pensl dem med rapsolie, og krydr dem med Smoked Paprika.

3. Bag melonstykkerne i 70-80 min., indtil frugtkødet har fået en fast konsistens og er blevet sprødt i kanterne. Vend eventuelt stykkerne efter halvdelen af tilberedningstiden.

SQUASH- OG MYNTESALAT

1. Skær squashen i strimler på en mandolin. Tilsæt salt, og rør rundt. Lad det hvile lidt, og pres derefter væsken ud.

2. Smag den til med mynte, rapsolie, citronsaft, citronskal, vineddike og friskkværnet sort peber.

YOGHURTSAUCE MED SPIDSKOMMEN

1. Bland samtlige ingredienser til cremefraichedressingen sammen, og hæld blandingen i en flaske med tud.

2. SERVICE

   Bagt vandmelon holder sig godt i kulde eller ved stuetemperatur i forbindelse med servering.

    Til denne ret kan alt forberedes på forhånd, og skal bare anrettes.