Carnitas met gegrilde kool en ingemaakte ui
Lang gegaard varkensvlees geserveerd met gegrilde kool en ingemaakte rode ui.
Ingrediënten
Aantal porties
Carnitas
1 kg varkensnek
50 g Pork Carnitas Seasoning Mix 520 g
Gegrilde kool
500 g spitskool
50 g verse koriander
25 g Rub & Dry Marinade Herbs 580 g
2 el bakolie
0.5 dl limoensap
Ingelegde uitjes
3 stuks rode ui
3 el Pickling Spice Mix 400 g
Bereidingswijze
Carnitas
Wrijf het vlees in met de Carnitas kruidenmix.
Plaats de varkensnek op een ovenplaat en bedek deze met aluminiumfolie.
Gaar het vlees langzaam in de oven op 120-140 graden voor ongeveer 5 uur.
Deel het vlees in kleinere stukjes met behulp van 2 vorken.
Verwarm het vlees door het 5 minuten in een droge koekenpan te braden.
Gegrilde kool
Snijd de kool doormidden en gril deze op hoog vuur aan beide kanten ongeveer 5-10 minuten.
Laat de kool afkoelen en snijd deze daarna in stukjes van 2x2 cm. Hak de koriander grof.
Leg de kool in een schaal en voeg de koriander, plantaardige olie, citroensap en BBQ Herb Rub toe.
Ingemaakte uitjes
Pel en snijd de ui in dunne plakjes.
Mix de gesneden ui met de Pickling Spice Mix en laat het 1 uur marineren op kamertemperatuur. Serveer direct of bewaar het in de koelkast.
Recept categorieën
Food