Carnitas med Grillad kål och Picklad Lök
Långbakad fläskkarré serveras med örtig kål och picklad rödlök.
Ingredienser
Antal portioner
Carnitas
1 kg benfri fläskkarré
50 g Pork Carnitas Seasoning Mix 520 g
Grillad Kål
50 g färsk koriander
25 g BBQ Rub Herbs 580 g
2 msk matolja
0.5 dl limejuice
Picklad Lök
3 st rödlökar
3 msk Pickling Spice Mix 400 g
Gör så här
Carnitas
Rubba köttet med Carnitas kryddmix.
Lägg köttet i en ugnsform och täck med aluminiumfolie.
Tillaga i ugnen på 120-140 grader i ca 5 timmar.
Dela köttet i mindre bitar med hjälp av 2 gafflar. Värm på köttet genom att steka det i ca 5 minuter i en torr stekpanna.
Grillad kål
Dela spetskålen på hälften och grilla över hög värme på båda sidor, ca 5-10 minuter.
Låt kålen svalna och skär den i mindre bitar. Grovhacka koriandern.
Lägg kålen i en bunke och tillsätt koriander, matolja, limejuice och BBQ Herb Rub.
Picklad lök
Skala och skiva rödlökarna tunt.
Blanda den skivade rödlöken med pickling spice mix och låt marinera i rumstemperatur i 1 timme.
Servera direkt eller förvara i kyl.
Kategorier
Food