Pork Carnitas med Grillet Kål og Syltet Løk
Server langtidsstekt svinenakke i taco med urtestekt kål og syltet rødløk.
Ingredienser
Antall porsjoner
Carnitas
1 kg svinenakke u/ben
50 g Pork Carnitas Seasoning Mix 520 g
Grillet Kål
500 g kål
50 g fersk koriander
25 g BBQ Rub Herbs 580 g
2 ss nøytral matolje
0.5 dl limejuice
Syltet løk
3 stk rødløk
3 ss Pickling Spice Mix 400 g
Slik tilbereder du
Pork Carnitas
Gni inn kjøttet med Carnitas Seasoning.
Legg svinekjøttet i en langpanne, og dekk til med aluminiumsfolie.
Langtidsstekes i ovnen på 120–140 °C i ca. 5 timer.
Riv kjøttet i mindre stykker med to gafler.
Varm opp kjøttet igjen ved å steke det i ca. 5 minutter i tørr stekepanne.
Grillet kål
Bruk gjerne spisskål eller nykål.
Del kålen i to, og grill den på høy varme på begge sider i 5–10 minutter.
Avkjøl kålen, og del den i terninger på 2 x 2 cm. Finhakk korianderen.
Legg kålen i en bolle, og tilsett koriander, olje, limejuice og BBQ Rub Herbs.
Syltet rødløk
Skrell løken, og skjær den i tynne skiver.
Bland skivet løk med Pickling Mix, og la det marinere i romtemperatur i 1 time.
Serveres eller settes i kjøleskap.
Oppskriftskategorier
Food