Hot Asian Larb Taco
Vad har hackad kyckling gemensamt med fisksås och sallad? Tillsammans skapar de en perfekt het taco och en särskild hyllning till landet Laos.
Ingredienser
Antal portioner
1 kg kycklingfärs, eller finhackat kycklinglår
0.5 dl limejuice, färskpressad
0.5 dl Santa Maria Fish Sauce
1 msk Santa Maria Chillipepper Red Hot Flakes 295 g
0.5 dl långkorningt ris, okokt
1 romansalladshuvud
1 gurka, finstrimlad
200 g körsbärstomater, delade
3 msk olja till stekning
2 st vitlöksklyftor, finhackad
2 st bananschalottenlök, i tunna skivor
15 g koriander, färsk
10 g mynta, färsk
Santa Maria Sweet Chili Sauce
20 st Santa Maria Tortilla 6"
Gör så här
Blanda limejuicen med fisksås och chili flakes i en bunke. Rosta riset i en stekpanna utan olja på medelstark värme tills riset blir ljusbrunt. Kör detta i mixer till ett mjöl med lite bitar i. Ställ åt sidan.
Stek kycklingfärsen i olja tillsammans med den finhackade vitlöken. När kycklingfärsen nästan är genomstekt blanda i rostade rismjölet, fisksåsblandningen, samt den skivade schalottenlöken. Rör om och låt koka upp, ta sedan bort från värmen. Grovhacka de färska örterna och blanda i innan servering.
Värm tortillas och fyll varje med romansalladsblad i stora bitar sedan kycklingfärsblandningen med örterna och resten av grönsakerna, två tacos per person. Toppa med Sweet Chili sås.
Kategorier
Food