Kyckling Tacos L.A Style
Gör din egen Taco i L.A Style, kyckling i tortilla med BBQ Sauce Korean Style toppat med sesam frön.
Ingredienser
Antal portioner
Kycklingtacos
1 kg kycklinglårfilé
2 dl BBQ Sauce Korean Style 1000G
salt
Svartpeppar grovmalen 460 g
20 st Tortilla 6"
800 g vitkål
1 st morot
2 st vårlökar
Sesamdressing
1 dl Sesamfrö Vitt 490 g
1 dl rapsolja
0.5 dl äppelcidervinäger
0.5 dl japansk soja
2 tsk vitlök
Picklad gurka
0.5 st gurka
1 msk Pickling Spice Mix 400 g
Garnering
vårlök
Sesamfrö Vitt 490 g
BBQ Sauce Korean Style 1000G
Gör så här
Krydda kycklinglårfiléerna med salt & peppar och blanda med Korean BBQ sauce i en bunke/ bleck. Marinera i minst 30minuter.
Värm en stekpanna och rosta sesamfröna under omrörning tills de är gyllenbruna.
Lägg de rostade sesamfröna i en mixer tillsammans med olja, soja, äppelcidervinäger, ingefära och vitlök. Mixa sedan till en slät dressing. Ställ åt sidan.
Pickla den skivade gurkan med Pickling spice mix enligt förpackning. Låt det stå kallt i minst 15minuter.
Strimla morötter fint som julienne och finriv vitkålen, gärna på en mandolin. Ställ åt sidan.
Sprid ut den marinerade kycklingen luftigt på en plåt och tillaga på 275 grader i ca 10 minuter tills de är lite brända i kanterna och genomstekta. Strö över lite sesamfrön och ställ åt sidan.
Rosta tortillabröden i torr panna eller på stekbord. Håll varma under en duk.
Blanda den finrivna vitkålen med sesamdressing precis innan servering.
Fyll varje tortilla i följande ordning; vitkål med dressing, strimlade morötter, nylagat kycklinglår strimlad, extra BBQ sauce och strimlad vårlök. Avsluta med sesamfrön.
Kategorier
Food