Rostad kål med veggieflask av kapris & solroskärnor

Rostad kål med veggieflask av kapris & solroskärnor

Ingredienser

Antal portioner
Rostad kål
  • 1 dl olivolja

  • 0.5 tsk Timjan hel 200 g

  • 0.5 tsk salt

  • 0.5 tsk Svartpeppar malen 350 g

  • 20 g färsk dill

Veggiefläsk
  • 1.5 dl Kapris Capotes 1600 g

  • 1.5 dl Risenta solroskärnor

  • 2 msk American BBQ Sauce Hickory 2360 g

  • 2 msk matolja

Bönotto
  • 10 ml olivolja

  • 1 kg vita bönor

  • 200 g schalottenlökar

  • 1 tsk Rosmarin

  • 2 dl torrt vitt vin

  • 8 dl vispgrädde

  • 150 g ost

  • 50 g smör

  • 1 tsk Vitpeppar malen 500 g

  • 0.5 msk salt

Gör så här

Rostad kål
  1. Sätt ugnen på 200° C.

  2. Skölj kålen och skaka av den.

  3. Skär varje kålhuvud i 8 klyftor.

  4. Ringla olivolja och krydda med timjan, peppar och salt på kålen, tillaga på bleck.

  5. Rosta kålen i ca 15–20 minuter.

  6. Ta ut och garnera ev. med lite färsk dill.

Veggiefläsk
  1. Blanda kapris och solroskärnor med BBQ sauce, låt rosta i 175° C tills solroskärnorna börjar få färg.

  2. Servera kålen med veggiefläsket, gott är att strö över färsk dill.

Bönotto
  1. Värm bönorna i kokande vatten, häll av vattnet och låt bönorna rinna av väl.

  2. Fräs löken i olivolja utan att det tar färg.

  3. Häll på vinet och koka ihop, reducera, tills nästan allt vin har kokat in i löken.

  4. Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår. Ta av kastrullen från värmen.

  5. Rör i osten och matfett.

  6. Smaka av med salt och peppar.

  7. Vänd in de varma bönorna i parmesangrädden. Servera direkt.

Kategorier

Food