Vildtburger med chilihot hvidkålssalat og stegte løg
En klassisk vildtburger på en ny måde med chilihot hvidkålssalat og stegte løg.
Ingredienser
Antal portioner
Vildtburger med chilihot hvidkålssalat og stegte løg
1200 g vildtfars
4 store æggeblommer
50 ml olivenolie
10 stk brioche brød 4” (til hamburgerbrød)
10 stk baconskiver
200 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
Kålsalat med chipotle
450 g hvidkål
200 ml crème fraîche
100 ml Santa Maria Chipotle Sauce
Stegte løg
4 stk mellemstore rødløg, groft hakket
2 stk mellemstore skalotteløg, groft hakket
3 stk hvidløgsfed, groft hakkede
100 g Smør til stegning
100 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
Sådan tilbereder du
Bland farsen, olien, bourbon BBQ sauce, krydderier og æggeblommer sammen. Form 10 lige store bøffer, og grill eller steg dem. Steg baconskiverne. Bland kålsalaten, og stil den ind i køleskabet.
Steg løg, skalotteløg og hvidløg i smør med salt og triple peber. Bland lidt bourbon BBQ sauce, og lad det blive varmt. Læg bøfferne, stegte løg og bacon i hamburgerbrødene. Dekorer med salat, og server med den kolde kålsalat.
Opskriftskategorier
Food