Sloppy Jose arepad chorizoga
Mehhiko kohtub Ameerikaga ja tulemuseks on klassikaline kahe kontinendi maitsete segunemine.
Koostisosad
Portsjonite kogus
Chorizo
650 g värsket chorizo’t
9 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium
Vürtsköömnega pruunistatud pimientos de padroni tšillipiprad
3 tl toiduõli
20 pimientos de padroni tšillit, seemneteta ja keskelt poolitatud
1 sl Santa Maria Spiskummin 430 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
soola
Mehhikopärane kapsasalat
10 dl valget peakapsast või koonuskapsast, ribadeks lõigutud
2 kimpu rediseid, viilutatuna
2.5 sl oliiviõli
1.5 laim
1 dl Santa Maria Jalapeños Green skivad
värskelt hakitud koriandrit
soola
Arepa maisileivad
5 dl vett
2 sl neutraalse maitsega toiduõli
2 tl soola
5 dl valget maisijahu, eelküpsetatud tüüpi
5 dl riivitud Cheddari juustu
Lisandid
5 dl riivitud Cheddari juustu
Kuidas valmistada
Chorizo
Lõigu chorizo sentimeetri paksusteks kuubikuteks ja pruunista pannil. Lisa salsa ja kuumuta keemiseni.
Vürtsköömnega pruunistatud pimientos de padroni tšillipiprad
Poolita tšillid ja puhasta seemnetest. Pruunista pannil kuni need hakkavad pehmemaks muutuma. Lisa vürtsköömned, sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Mehhikopärane kapsasalat
Sega kokku kõik kapsasalati koostisosad ja lase salatil enne serveerimist vähemalt 15 minutit maitsestuda.
Arepa maisileivad
Sega kokku vesi, õli ja sool. Lisa segades maisijahu. Lase paisuda 10 minutit. Vajaduse korral lisa supilusikatäis vett, kui segu tundub liiga kuiv ja pude.
Veereta segust 10 kuklit ja vormi nendest u 2 cm paksused lapikud koogid. Seejärel pruunista toiduõlis, kuni need on ümberringi kuldpruunid ja krõbedad. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 13–18 minutit. Enne serveerimist lase seista 10 minutit.
Poolita arepa leivake keskelt murdes, ära lõika. Kata põhi mehhikopärase kapsasalatiga, selle peale tõsta chorizo ja salsa segu ning puista üle Cheddari juustuga. Kaunista tšillidega.
VARIATSIOONIKS! Serveeri tacosid naani leiva ja pehmete tortiljadega.
Kategooriad
Söök