Kampasimpukat levän, orange & pepperin ja Sweet Chili Sauce -kastikkeen kera
Kampasimpukoiden resepti suurkeittiöille ja ravintoloille Santa Maria Foodserviceltä.
Ainekset
Annosmäärä
Kampasimpukat
10 viipaletta savupekonia
30 puhdistettuja kampasimpukoita
50 g huuhdottua levää
oliiviöljyä
ruohosipulia
5 g Santa Maria Orange & Pepper 300 g
Tee näin
Suikaloi pekonisiivut ohuiksi suikaleiksi ja paista niitä öljyssä orange & pepperin kanssa. Valuta siivilässä. Pese ja kuivaa kampasimpukat, mausta salt & pepparilla ja paista tai grillaa ne nopeasti. Koristele sweet chili sauce -kastikkeella, levällä ja hienonnetulla ruohosipulilla.
Kategoriat
Food