Fish Taco Ceviche
Skaldjur eller fisk spelar ingen roll! Det viktiga är vad du toppar tacosen med – den skivade avokadon och mangon, den finhackade silverlöken, vitlöken med färsk koriander som sidekick. Du fattar.
Ingredienser
Antal portioner
600 g laxfilé (alternativt vit fast fisk eller räkor)
3 juice från lime
5 st tomat, urkärnade och fint tärnade
1 st silverlök, finhackad
2 st vitlöksklyfta
1.5 dl hackad färsk koriander
2 st avokado, fintärnad
1 st mango, fintärnad
2 tsk Santa Maria Havssalt 1010 g
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper whole 530 g - master
1 msk olivolja
4 dl Santa Maria Chipotle Sauce
20 st Santa Maria Taco Shells
isbergssallad
Gör så här
Skär fisken i centimeterstora tärningar. Pressa över limesaft och låt stå i kyl ca 2 timmar. Häll av vätskan från fisken och tillsätt avokado, mango, tomat, och silverlök. Pressa över vitlök och tillsätt salt, nymalen svartpeppar och olivolja. Blanda om försiktigt.
Fördela blandningen i tacoskal tillsammans med finstrimlad isbergssallad och toppa sedan med Chipotle sauce.
Kategorier
Food