Chorizo med coleslaw & BBQ-sås

Chorizo coleslawn & BBQ-kastikkeen kera

Kuuma porsaan- ja naudanlihamakkara, joka on maustettu oreganolla, valkosipulilla ja savustetulla paprikalla. Tarjoillaan tulisena makkarana grillatun hapanjuuripatongin ja bbq-kastikkeen kanssa.

Ainekset

Annosmäärä
Makkara
  • 500 g sisäfileetä

  • 500 g etuselkää

  • 20 g suolaa

  • 4 g valkosipulijauhetta

  • 1 sitruunaa

  • 2 dl valkoviiniä

  • 20 g Santa Maria Smoked Paprika 230 g

Coleslaw
  • 2 porkkanoita, suikaloituna

  • 1 suippokaalia, suikaloituna

  • 5 rkl majoneesia

  • 1 tl kuminaa

  • 1 rkl dijoninsinappia

Kasvistäyte
  • 80 g porkkanaa, raastettuna

  • 80 g kaalia, hienona raasteena

  • 50 g sieniä, hienoksi hienonnettuna

  • 3 salaattisipulia

  • 15 g Santa Maria Thai Wok Spice Mix 713 g

Katkaraputäyte
  • 160 g keitettyjä rapuja, hienonnettuna

  • 1 salaattisipulia

  • 50 g Santa Maria Sweet Chili Sauce

Porsaanlihatäyte
  • 160 g porsaanfileetä, hienonnettuna

  • 50 g tuoretta pinaattia

  • 20 g Santa Maria Wasabi & Sesame 295 g

Tee näin

Tee samalla tavalla kuin makkaran perusreseptissä , mutta vaihda mausteet Chorizo-reseptin mausteisiin. Ja vaihda vesi valkoviiniin ja sitruunaan.

Kategoriat

Food