Vistas gaļa Jamaikas piparos ar rīsiem, karamelizētiem ananasiem un svaigu jogurtu
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Vista
1.5 kg vistas stilbiņu bez ādas un kauliem
45 g Santa Maria Jamaican jerk seasoning mix 510 g
30 ml baltvīna etiķis
1 ananasi, kubiņos
Rīsi
250 g nokāstu un noskalotu konservētu pupiņu
5 laimu sula
45 g koriandrs, sakapāts
10 g sāls
50 g sviests
400 g nevārīti rīsi
175 g nomizotas un kubiņos sagrieztas papaijas
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Jogurts
400 g svaiga jogurta bez piedevām
0.5 nomizots un sarīvētas gurķis bez sēklām
10 g koriandrs, sakapāts
1 laims
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Kā pagatavot
Vispirms pievienojiet vistas gaļai Jamaikas garšvielu maisījumu un etiķi. Rūpīgi samaisiet un nolieciet malā, lai ievelkas.
Lielā kastrolī uzvāriet ūdeni, pēc tam pievienojiet rīsus un uz lēnas uguns aptuveni 20 minūtes periodiski apmaisot vāriet, līdz tie ir gatavi. Ar caurduri nokāsiet un ieberiet atpakaļ kastrolī. Tagad iemaisiet melnās pupiņas, laima sulu, koriandru, sāli, sviestu un papaijas. Pievienojiet sāli un Tellicherry piparus. Uzlieciet vāku un nolieciet malā.
Miksēšanas bļodā ielieciet visas jogurta sastāvdaļas un pievienojiet Tellicherry melnos piparus.
Lielā pannā ar plakanu virsmu cepiet vistu aptuveni 12 minūtes, periodiski to apgriežot, lai tā nepiedegtu. Jābūt nevainojamai vistas gaļas krāsai un konsistencei, vienlaikus tai iekšpusē jāsaglabā mitrums. Kad puse no gatavošanas laika ir pagājusi, pievienojiet ananāsu un ļaujiet tam savā sulā karamelizēties.
Pasniedziet vistas gaļu un ananāsu, uzliekot to uz rīsu pamatnes, un virsū uzlejiet ievērojamu jogurta daudzumu.
Kategorijas
Food